21 février 2008
Bonnezeaux
Vin du Val de Loire
Anjou
Vins blancs --> cépages: chenin
Jadis considérés comme vins de dessert, les blancs moelleux de bonnezeaux, Chaume et Quart de Chaume sont plutôt de nos jours consommés à l'Apéritif, bien frais ou en accompagnement d'un foie gras. Ils se marient à merveille avec des fromages puissants de chèvre ou de brebis.
Pleins de sèves et de bouquet, subtilement fruités, gras, onctueux, majestueux en bouche, sans rivaliser avec les Sauternes, ils se montrent tout aussi originaux et sublimes.
Rencontre avec:
Jean-Pascal Godineau
Au Domaine des Petits Quarts
Jean-Pascal Godineau est la 6ème génération de vigneron au coeur du village de Bonnezeaux pour s'installer en 1987 à 800 m plus à l'ouest au domaine des petits quarts à Faye-d'Anjou.
Le Bonnezeaux 1996 vendangé grain par grain élu
meilleur moelleux du monde, au mondial de Bruxelles en 2004.
J'ai eu la chance de goûter ce fameux nectar...puis le 1997... ouha! les bras m'en tombent et le lendemain de la dégustation, il me semble l'avoir encore en bouche ou alors il est à jamais gravé au plus profond de ma mémoire.
La robe d'or tendre s'enrichira au fil des années, un extraordinaire potentiel aromatique (note de coing, de miel, d'abricots et de fruits confits) qui dans de nombreux millésimes se gardera centenaire. Servir à l'Apéritif à une température de 8 à 10°C.
Jean-Pascal Godineau
Domaine des petits Quarts
49380 Faye-d'Ajou
Té: 02 41 54 03 00 - Fax: 02 41 54 25 36
Vendangé grain par grain directement sur la grappe, sur cette photo,
seulement 6 à 8 grains tout au plus seront pris.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Sachez apprécier et consommer avec modération.
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