26 février 2008
Touraine
Vin du Val de Loire
Touraine
Vins rouges, rosés et blancs
Cépages:
--> Rouges: Cabernet-franc, Cabernet Sauvignon, Cot, Pinot Meunier, Pinot gris, Gamay noir à jus blanc, Pineau d'Aunis.
--> Rosés: idem rouges + Grolleau.
--> Blancs: Arbois, Chardonnay, Chenin blanc, Sauvignon
La Touraine connaît des saisons bien équilibrées. Bénéficiant du microclimat crée par la masse humide de nombreux cours d'eau, les vignobles qui s'étendent sur les berges de la Loire et de ses affluents. Certains spécialistes affirment qu'en Touraine, on peut se constituer une cave complète, avec les blancs secs ou moelleux, tranquilles ou pétillants, des rosés fort plaisants, des rouges de consommation rapide et certains autres de bonne garde, reflets de leur terroir et depuis longtemps objets de soins attentifs.
rencontre avec:
Bruno Curassier, artisan vigneron
Au Domaine de la Grange
Le domaine se situe au bord du Cher à quelques encablures du magnifique château de Chenonceau. Bruno Curassier, sur 14 hectares, pratique une culture raisonnée depuis 1992.
Les Buissonnets blanc sec-tendre fruité, assemblage à 70% de Sauvignon et 30% de Chardonnay. Les vendanges sont manuelles, la vinification classique en cuve et en barrique pour le Chardonnay. Robe jaune claire, l'attaque est franche avec beaucoup de gras et de rondeur en finale, arômes complexes d'agrumes, très représentatif du terroir de Chenonceaux.
Bruno Curassier
37150 Bléré
Tél/Fax: 02 47 57 68 18 - Mobile: 06 60 04 99 19
E-Mail: bruno.curassier@lagrange-curassier.fr
Site: http://www.lagrange-curassier.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé,
Sachez apprécier et consommer avec modération.
Savennières
Vin du Val de Loire
Anjou
Vins blancs --> cépages: Chenin
L'appellation Savennières recouvre une superficie de 140 hectares sur la rive nord de la Loire à 10 km au sud-ouest d'Angers. Sa renommée tient à: une exposition remarquable sur des coteaux exposés au sud, sud-est, son microclimat dû à la proximité de la Loire et de l'océan, son terroir schisto-gréseux situé à la limite des granites du massif Armoricain et des calcaires du Bassin Parisien.
rencontre avec:
Luc Bizard, viticulteur
Au Château d'Epiré
Depuis le XVIIe siècle, le château est resté dans la même famille. Situé sur les coteaux d'Epiré qui dominent la Loire, il comprend 11 hectares dont 10 sont plantés en chenin pour la production du Savennières.
Les 11 ha de vignes sont labourés et taillés en gobelets et le vin élevé en fûts de chêne dans l'ancienne église du XIIe siècle.
La cuvée spéciale représente le meilleur tri de vendange. C'est un vin élevé en fûts et destiné à la garde. Puissant et structuré en bouche, discret au nez dans sa prime jeunesse, la cuvée spéciale est représentative du Savennières traditionnel. Robe éclatante, jaune paille aux reflets verts, arômes de coings et de tilleul. Il est préférable de servir le vin à une température de 12 à 13°C pour magnifier le bouquet du château d'Epiré.
Château d'Epiré
49170 Savennières
Tél: 02 41 77 15 01 - Fax: 02 41 77 16 23
E-Mail: luc.bizard@wanadoo.fr
Site: http://www.chateau-epire.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé,
Sachez apprécier et consommer avec modération.
23 février 2008
Cabernet d'Anjou
Vin du Val de Loire
Anjou
Vins rosés --> cépages: Cabernet franc, Cabernet Sauvignon
Ces rosés bénéficient par rapport aux vins rosée de l'appellation Anjou d'une double restriction. D'abord, leurs cépages sont limités aux seuls Cabernets (franc et Sauvignon) dont les vertus ne sont plus à vanter puisque ce sont les plans du Bordelais. Ensuite, les rendements autorisés sont de 40 hectolitres à l'hectare. Toutes ces mesures garantissent une belle qualité à ces vins rosés, ni secs, ni doux mais toujours tendres et fruités qui vous enchantent l'esprit autant que le palais.
rencontre avec:
Vincent Ogereau, vigneron musicien
Au Domaine Ogereau
Le domaine est situé en plein coeur des coteaux du Layon sur 24 hectares. Vincent Ogereau (4ème génération de viticulteur) pratique une culture raisonnée sur le terroir argileux-schisteux de Saint-Lambert-du-Lattay.
Ce Cabernet d'Anjou (seul rosé demi-sec en France) issu à 100% du Cabernet Sauvignon. Récolté manuellement à partir de parcelles sélectionnées, sur 3 hectares, exclusivement consacrées à la production de rosé, et non pas, comme il est fréquent, élaboré à partir d'une saignée sur une cuve de vin rouge. Vin de soif de l'été par excellence, c'est un vin gourmand, suave et rafraîchissant. Robe soutenue aux refflets rouge-violet, arômes de fruits rouges. A déguster à l'apéritif bien frais (10°C), sur un dessert aux fruits rouges.
Domaine Ogereau
44, rue de la belle Angevine
49750 Saint-Lambert-du-Lattay
Tél: 02 41 78 30 53 - Fax: 02 41 78 43 55
E-Mail: domaine-ogereau@wanadoo.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Sachez apprécier et consommer avec modération.
22 février 2008
Savennières Coulée de Serrant
Vin du Val de Loire
Anjou
Vins blancs --> cépages: chenin blanc exclusivement
Le terroir de Savennières est essentiellement connu grâce à ses deux merveilleux crus, la Roche-aux-Moines et surtout la Coulée de Serrant. Vins blancs secs à demi-secs, les Savennières sont considérés comme les plus grands que l'on puisse obtenir en France, à partir du cépages chenin.
Rencontre avec:
Virginie Joly
Au Château de la Roches aux Moines
La Coulée de Serrant constitue à elle seule une appellation controlée de 7 hectares seulement propriété exclusive de la famille Joly.
Un des cinq plus grands vins blancs de France selon Curnonsky. Aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé depuis 1984 sur la totalité du vignoble. Nicolas joly, chef de file de la biodynamie, cette méthode de culture fondée sur le respect des rythmes naturels de la terre pour donner au raisin son expression optimale faisant de la Coulée de Serrant un vin typique de son terroir.
Nicolas joly
Château de la Roche aux Moines
49170 Savennières
Tél: 02 41 72 22 22 - Fax: 02 41 72 28 68
E-Mail: coulee-de-serant@wanadoo.fr
site: http://www.coulee-de-serrant.com
Il y a de nombreuses années, le vignoble était rattaché au château de Serrant à Saint-Georges-sur Loire.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Sachez apprécier et consommer avec modération.
Saumur Champigny
Vin du Val de Loire
Anjou
Vins rouges --> cépages: Cabernet franc (ou breton)
Les vins de Saumur rouges et blancs diffèrent de ceux de l'appellation d'Anjou du fait de sols différents, le sol du Saumurois est calcaire (bassin parisien) ceux de L'appellation Anjou on trouvera principalement des schistes (massif armoricain). Sur ces deux types de sols, la vigne se comporte de manière très différente. Les blancs varient du sec au tendre et peuvent de ce fait accompagner à table une vaste gamme de plats. Les rouges sont d'assez bonne garde et peuvent accompagner volailles, viandes et gibiers, selon leur puissance et leur tanin.
Au sommet de la hiérarchie des vins rouges se place le Saumur-Champigny, vin vif et léger, plutôt tannique, qui connaît une grande vogue et plus particulièrement sur les tables parisiennes. Cet engouement est parfois malheureusement préjudiciable à la qualité des vins offerts, et qui ne sont pas toujours à la hauteur de leur répétation.
Rencontre avec:
Céline & Eric Dubois
Au Clos Cristal
Hospices de Saumur
Donation Antoine Cristal
S'il est bien un domaine dont je dois vous parler ici, c'est celui là! Voici un clos hors du commun, d'un autre temps, unique en son genre et en France, qui est à l'origine du Saumur Champigny que l'on connait aujourd'hui grâce à Antoine Cristal innovateur, précurseur des rouges dans le Champigny.
Depuis 1928, le centre hospitalier de Saumur exploite ce clos de 10 hectares dont Eric Dubois en est le régisseur.
C'est Antoine Cristal qui invente ce mode de culture en 1890, chaque pied de vigne correspond à un trou aménagé dans la maçonnerie sur les 3 kilomètres de murs, dont la chaleur restituée provoque une maturité des raisins avec 3 semaines d'avance par rapport à une culture classique.
La culture est biologique sur tout le domaine, les sols sont des sables sur calcaire, les vendanges manuelles, la récolte s'effectue en caisse. Le clos les "Murs" bien structuré et puissant, robe rouge grenat foncé, arômes de fruits compotés, nez de fruits noirs bien mûrs et d'une belle longueur en bouche, vin de garde de 7 à 10 ans. Vin d'exception, rare et limité (2800 bouteilles pour le 2003). Ouverture 1 à 2 h avant consommation puis un passage en carafe.
Clos Cristal - Hospices de Saumur
49400 Souzay-Champigny
Tél: 02 41 52 96 08 - Fax: 02 41 52 97 51
E-Mail: contact@clos-cristal.com
Site: www.clos-crital.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Sachez apprécier et consommer avec modération.
21 février 2008
Bourgueil
Vin du Val de Loire
Touraine
Vins rouges et rosés --> cépages: Cabernet franc, Cabernet Sauvignon
Il n'est guère de différences entre Bourgueil et Saint Nicolas de Bourgueil, si ce n'est, selon les experts, une plus grande légèreté dans les vins de Saint-Nicolas.
Si, les rosés de ces terroirs sont simplement agréables à boire, les rouges, eux, peuvent-être considérés comme réels grands vins, dignes de nos plus belles tables.
Toutes les baies de l'été semblent présentes en ces vins nuancés et délicats. Frais quand il est jeune, légèrement chambré lorsque le poids des ans l'épanouit, un Bourgueil d'un bon vigneron est toujours un cadeau de la nature!
Rencontre avec:
Pierre Caslot, vigneron
qui aujourd'hui seconde, Stéphanie et Emmanuel,
perpétuant ainsi la tradition familiale depuis 1640.
Au Domaine de la Chevalerie
La vigne entoure le domaine sur 32 hectares, sur des sols argilo-sableux et argilo-calcaire, est conduite en agriculture biologique et biodynamique, et bien exposée à l'abri des bois.
La cuvée chevalerie vieilles vignes (de plus de 50 ans) à la robe rubis, aux arômes de cerise bien mûre. La structure en bouche est riche et puissante soutenue par des tanins fins et mûrs et apte au vieillissement de 8 à 15 ans, servir à une température de 15 à 17°C maximum et de 11 à 14°C en été.
La cave impressionnante d'1 hectare, ancienne vieille carrière de pierre du XI au XIIIe siècle servant à la construction du village, permet une conservation et un vieillissement idéal du vin à une température constante de 10 à 12°C.
Danièle, Stéphanie, Emmanuel
& Pierre Caslot
Domaine de la Chevalerie
37140 Restigné
Tél: 02 47 97 37 18 - Fax: 02 47 97 45 87
E-Mail: caslot@wanadoo.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Sachez apprécier et consommer avec modération.
Bonnezeaux
Vin du Val de Loire
Anjou
Vins blancs --> cépages: chenin
Jadis considérés comme vins de dessert, les blancs moelleux de bonnezeaux, Chaume et Quart de Chaume sont plutôt de nos jours consommés à l'Apéritif, bien frais ou en accompagnement d'un foie gras. Ils se marient à merveille avec des fromages puissants de chèvre ou de brebis.
Pleins de sèves et de bouquet, subtilement fruités, gras, onctueux, majestueux en bouche, sans rivaliser avec les Sauternes, ils se montrent tout aussi originaux et sublimes.
Rencontre avec:
Jean-Pascal Godineau
Au Domaine des Petits Quarts
Jean-Pascal Godineau est la 6ème génération de vigneron au coeur du village de Bonnezeaux pour s'installer en 1987 à 800 m plus à l'ouest au domaine des petits quarts à Faye-d'Anjou.
Le Bonnezeaux 1996 vendangé grain par grain élu
meilleur moelleux du monde, au mondial de Bruxelles en 2004.
J'ai eu la chance de goûter ce fameux nectar...puis le 1997... ouha! les bras m'en tombent et le lendemain de la dégustation, il me semble l'avoir encore en bouche ou alors il est à jamais gravé au plus profond de ma mémoire.
La robe d'or tendre s'enrichira au fil des années, un extraordinaire potentiel aromatique (note de coing, de miel, d'abricots et de fruits confits) qui dans de nombreux millésimes se gardera centenaire. Servir à l'Apéritif à une température de 8 à 10°C.
Jean-Pascal Godineau
Domaine des petits Quarts
49380 Faye-d'Ajou
Té: 02 41 54 03 00 - Fax: 02 41 54 25 36
Vendangé grain par grain directement sur la grappe, sur cette photo,
seulement 6 à 8 grains tout au plus seront pris.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Sachez apprécier et consommer avec modération.
Coteaux de l'Aubance
Vin du Val de Loire
Anjou
Vins blancs --> cépages: chenin blanc
Etonnants vins blancs demi-secs et moelleux qui s'améliorent longtemps au cours de leur vieillissement, les coteaux de l'aubance sont un peu méconnus du grand public qui n'apprécie pas toujours à leur juste valeur les vins blancs qui ne sont ni secs ni franchement liquoreux.
Il n'est pourtant que de déguster un vin de ce terroir, d'une belle année ancienne, accompagné d'un foie gras ou plus simplement d'un fromage de chèvre, pour en apprécier toute la splendeur.
Rencontre avec:
Christophe Daviau, vigneron
Au Domaine de Bablut
l'explotation familiale en 1850
Le domaine de Bablut (deux moulins, en vieux français) est situé aux portes méridionales d'Angers, au sud de la Loire, sur une surface d'un peu plus de 50 hectares. Dès 1546, la famille Daviau exploitaient déjà un vignoble sur les coteaux environnant Brissac et plusieurs moulins à-vent en tant que meuniers.
Les vignes du domaine, sont cultivées en agriculture biologique depuis 1996.
La cuvée Grandpierre est issue d'un coteau sur schistes altérés, exposé Sud-Est à Sud-Ouest pratiquement centuré par l'Aubance. Ce qui favorise le développement de la pourriture noble. La couleur est jaune soutenu, nez fin et élégant marqué par des parfums de fruits confits (mandarine, coing) et de fleur de vigne. Apparaissent ensuite des notes minérales, la réglisse et la pierre chaude. En bouche la finesse apportée par la qualité de ce terroir se marie à l'extraordinaire légèreté de ce vin.
Servir à une température de 6 à 10°C pour accompagner un foie gras, une quiche au bleu et noix ou sans hésitation à l'Apéritif, il se conservera au frais 2 à 3 semaines après ouverture.
Vignobles Daviau
Domaine de Bablut
49320 Brissac
Tél: 02 41 91 22 59 - Fax: 02 41 91 24 77
E-Mail: daviau.contact@wanadoo.fr
Site: www.vignobles-daviau.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Sachez apprécier et consommer avec modération.
Anjou Villages Brissac
Vin du Val de Loire
Anjou
Vins rouges --> cépages: cabernet franc, cabernet sauvignon
L'aire de production des vins ayant droit à l'appellation "Anjou Villages Brissac" (décret du 17 février 1988) est délimitée à l'intérieur du territoire des communes suivantes:
Brissac-Quincé, Denée, Juigné-sur-Loire, Mozé-sur-Louet, Murs-Erigné, Saint-Jean-des-Mauvrets, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Saturnin-sur-Loire, Soulaines-sur-Aubance, Vauchrétien.
Rencontre avec:
Jean-Yves & Jean-Hubert Lebreton
vignerons de père en fils depuis 5 générations
au Domaine des Rochelles
Le domaine sur 60 hectares est situé à Saint-Jean-des-Mauvrets à 6 km de Brissac.
La Croix de Mission, cette parcelle sur 10 hectares est l'alliance d'un terroir (altération de schistes, de quartz) et d'un cépage (le cabernet sauvignon à 90%) qui fait toute l'originalité de cette cuvée, rare en Anjou. Robe rouge sombre, arômes réglisse, de fruits noirs mûrs et d'épices, puissant et riche. Ouvrir 1 à 2 heures avant consommation puis un passage en carafe. Vin de garde de 7 à 10 ans.
J.Y.A Lebreton
Domaine des Rochelles
49320 Saint-jean-des-Mauvrets
Tél: 02 41 91 92 07 - Fax: 02 41 54 62 63
E-Mail : jy.a.lebreton@wanadoo.fr
Site: www.jy-a-lebreton.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
sachez apprécier et consommer avec modération.
